Dans un moule à tarte, faites fondre 100g de beurre avec 100g de sucre pour créer un caramel. Disposez 6 pommes Reinette coupées en quartiers en rosace serrée. Enfournez 30 minutes à 180°C. Recouvrez de pâte feuilletée et enfournez 25 minutes supplémentaires. Laissez tiédir 10 minutes avant de retourner sur un plat. Servez tiède avec de la crème fraîche ou une boule de glace vanille.